COFFEE / LOG
8/20【コーヒーログ】ブラジル サンジョングランデ シロップのような甘み
2026.08.20
シロップのような甘みと、
凝縮した香り
26.9gで淹れた。とろっとした口当たりで、酸味は甘みの下に隠れていた。
私の総合好み 8 / 9
目次
抽出条件
- 粉量
- 26.9g
- 湯温
- 93℃
- 挽き目
- 7mm
- 産地
- ブラジル
- 農園
- サンジョングランデ農園
- 銘柄
- 未記録
- 精製方法
- ウォッシュト
- 品種
- Mundo Novo
- 焙煎度
- ミディアム
- 焙煎日
- 2026年8月9日
- ロースター
- 村上コーヒー店
- グラインダー
- TIMEMORE S3
- ドリッパー
- HARIO V60
- フィルター
- HARIO V60ペーパー
- 水
- BRITA浄水
抽出レシピ
-
蒸らし注ぎ始め0:00 累計41.7g 抽出比率1:1.6
-
1投目注ぎ始め0:40 累計135.2g 流速4〜6g/s 抽出比率1:5.0
-
2投目注ぎ始め1:17 累計273.8g 流速4〜6g/s 抽出比率1:10.1
-
3投目注ぎ始め2:04 累計405.2g 流速4〜6g/s 抽出比率1:15.0
-
落とし切り終了2:49
味覚メモ
弱—強
- 香り
- 8
- 風味・後味
- 8
- 酸味
- 6
- 甘み
- 8
- 口当たり
- 7
- 総合
- 8
私の感想
一口含んだときに、シロップのような濃厚な甘みがきた。香りはナッツのようで、それが凝縮したような濃さがある。
口当たりはもったりとして、とろっとした感覚が残る。酸味はほとんど甘みに打ち消されていたが、コクを下から支えていると感じた。
甘みと香りと口当たりがそろって、とてもうまく淹れられた気がする。
